Storia dell'Olio d'Oliva
Omero lo chiamava “liquido d’oro”, nell’Antica Grecia gli atleti lo strofinavano ritualmente su tutto il corpo, i suoi rami con foglie hanno incoronato le teste di uomini illustri e vittoriosi di grandi giochi così come di sanguinose battaglie...
C’è un gran dibattito su dove e quando sia iniziata la domesticazione dell’olivo, ma ciò che è certo è che da millenni l’olio e l’albero di ulivo rappresentano più di un semplice cibo per le genti del Mediterraneo: un medicinale, un unguento per la pelle, un elemento decorativo di grande fascinazione, un simbolo di abbondanza, forza, gloria e pace, e se ne trova traccia tanto nei libri di storia quanto nei testi sacri, come la Bibbia ed i Vangeli.
La sua coltivazione ha origini antichissime, a partire da V secolo A.C. nel Medio Oriente, specialmente nelle zone oggi occupate da Siria, Israele e Palestina, ovvero dove si estendeva l’Antica Mesopotamia, la cosiddetta mezzaluna fertile che ha visto per prima la nascita dell’agricoltura e dell’allevamento.
Grazie al commercio marittimo le tecniche di coltura dell'olio si diffusero nell'Antico Egitto, dove nonostante la prevalenza del deserto africano il terreno era reso fertile dalle ricorrenti esondazioni del Nilo, e poi in Grecia, dove l’olio iniziò ad essere utilizzato anche per la produzione di profumi, balsami e prodotti unguenti.
Successivamente, con l’espansione delle colonie greche, l’olio si diffuse conseguentemente in Italia, Spagna, Francia e Nord Africa, all’epoca del grande Impero Romano, e fu proprio grande merito dei Romani quello di saperne esaltare l’utilizzo alimentare, poiché andava ad arricchire di grassi e di sapori le polente, le verdure e i cereali che per tutto il periodo dell’impero costituirono la base alimentare tanto dei Patrizi quanto dei Plebei, facendo diventare ben presto l’olio uno dei beni di consumo più richiesti.
Oggigiorno, l’ Italia si attesta al secondo posto in Europa e al Mondo come paese produttore di olio d’oliva, con ben 41 denominazioni DOP riconosciute dall’ Unione Europea.
- PRODOTTI -
Bottiglie in vetro e Latte in alluminio di Olio Extravergine di Oliva del cultivar siciliano DOP Nocellara del Belice
- LOCATION -
SP17, 91028 Partanna
Trapani, Italia
- PRODUZIONE -
Olive estratte a freddo ed unicamente attraverso processi meccanici in strutture certificate
Azienda
Olearia Ruisi nasce nel 2009 su terreni tramandati di generazione in generazione dalla famiglia Ruisi e situati nella località contrada di Frassino a Partanna, piccola cittadina in provincia di Trapani.
L’Olio Extra Vergine di Oliva è la grande passione di famiglia e la sua produzione è volta a cogliere e mettere in risalto le espressioni migliori del magnifico territorio siciliano. Con l’impegno che ci contraddistingue nella valorizzazione del territorio e nella salvaguardia del paesaggio e della natura, abbiamo scelto di dedicare esclusivamente alla produzione del nostro olio la proprietà di Partanna a Trapani. Attraverso i nostri oli siamo felici di contribuire a consolidare e diffondere la cultura dell’olio extravergine d’oliva di qualità, in cucina come a tavola.
Il territorio è immerso in un paesaggio fortemente caratterizzato da grandi distese di maestosi ulivi e i nostri prodotti rispecchiano la qualità superiore di questo olio extravergine d’oliva, ottenuto direttamente dalle olive di qualità Nocellara del Belice ed estratto a freddo.
Passione e dedizione della famiglia Ruisi sono senza dubbio degli elementi di straordinaria importanza all’interno dell’azienda, poiché rappresentano i valori alla base della nostra filosofia lavorativa. Essi, combinati all’unicità del territorio della Valle del Belice, permettono ad Olearia Ruisi di offrire ai propri clienti un olio extravergine d’élite all’interno del panorama nazionale.
Alta qualità, un piacevole aroma ed un gusto intenso sono le peculiarità che la nostra azienda vuole trasportare sulle tavole dei nostri consumatori, alle cui richieste è riservata sempre grande sensibilità ed attenzione da parte di tutti i membri di Olearia Ruisi.
Territorio
Olearia Ruisi si colloca all’interno di un’eccellenza siciliana e nazionale per la coltivazione di olio extravergine di oliva come la Valle del Belice, territorio della Sicilia occidentale dove le produzioni agro-alimentari sono ad oggi una delle principali risorse economiche.
Insignita della Denominazione di Origine Protetta (DOP), questa suggestiva valle racchiude i comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara, Montevago, Partanna, Poggioreale, Salaparuta e Santa Margherita di Belice e Santa Ninfa.
In Questo territorio, sviluppatosi intorno alle sponde del fiume Belice fra le odierne province di Trapani ed Agrigento, è ricco di storia, cultura, natura e tradizioni folkloristiche e gastronomiche.
Passata dallo splendore del dominio greco a quelli normanno, arabo ed infine spagnolo, la Valle del Belice offre moltissime tracce di questi periodi storici sia dal punto di vista architettonico, testimoniate dalla moltitudine di siti archeologici della zona (primo su tutti quello della città greca Selinunte), sia per quanto riguarda le tradizioni, delle quali spicca la produzione agro-alimentare e la coltivazione dell’olivo.
Quest’ultima in particolare risale ai primi insediamenti greci ed alla nascita di Selinunte, dove sono state ritrovate delle antiche macine in pietra risalenti al V secolo A.C. e dove, secondo il celebre scrittore romano Plinio il Vecchio, si era sviluppato un fiorente commercio verso il Mar mediterraneo e la Magna Grecia.
La morfologia del territorio ed il clima particolarmente mite durante tutte le stagioni dell’anno (con temperature che assai di rado scendono al di sotto dei 10°) arricchiti dalla preponderante vegetazione mediterranea, creano un ambiente favorevole per la coltivazione dell’olivo, pianta ben nota per la sua longevità e che in questo territorio non risente nemmeno del caldo estivo dovuto alla vicinanza con l’Africa, poiché non necessità di grandi disponibilità in termini idrici.
Tutti questi fattori danno vita ad un olio unico dal sapore intenso ed inimitabile, appartenente ad una delle più note cultivar italiane come la Nocellara del Belice.
Produzione
Olearia Ruisi presta grande attenzione nelle diverse fasi della produzione del proprio olio, dalla raccolta alla molitura, dallo stoccaggio all’imbottigliamento, curando con grande professionalità tutta la filiera che porta il prodotto dal produttore alla tavola dei consumatori.
Come si può notare dalle slides soprastanti, la raccolta avviene tramite metodi meccanici per mezzo di appositi strumenti, quali scuotitori ed abbacchiatori pneumatici, che percuotendo i rami degli ulivi provocano la caduta delle olive dagli stessi e la loro raccolta all’interno di reti poste a terra al di sotto degli alberi.
Le olive raccolte vengono raccolte all’interno di grandi cassette forate e trasportate al frantoio, dove vengono pesate, defogliate, lavate ed immesse in specifici macchinari che provvedono a frangerle, denocciolarle, gramolarle ed infine avverrà l’estrazione e la separazione dell’olio: è importante sottolineare come questi processi avvengano tutti nella stessa giornata, al fine di garantire e preservare la massima qualità e genuinità del prodotto, il quale deve avere determinate caratteristiche organolettiche che vengono sottoposte al vaglio di un’apposita commissione esaminatrice.
Oltre alla filiera produttiva, notevole è il lavoro svolto dall’azienda per la progettazione del packaging, per il quale sono stati attentamente selezionati grafici, etichettatori, stampatori e tutti i collaboratori esterni che hanno reso possibile l’ideazione e la realizzazione di un concept unico ed accattivante capace di trasmettere i valori di qualità ed eleganza ai nostri prodotti.
Prodotti
La peculiare qualità di questo cultivar è dovuta a fattori sia naturali, quali clima e caratteristiche geo-morfologiche, che umani, come tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità e savoir-faire, che combinati consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di questa zona produttiva.
Oltre alla comprovata qualità della nostra materia prima, il packaging ricopre un ruolo fondamentale, poichè design e aspetto grafico contribuiscono a definire un posizionamento unico ed elitario dei nostri prodotti, dando vita ad una perfetta sinergia fra alta qualità ed eleganza ma senza trascurare la praticità d’uso, come si evince dai diversi formati proposti da Olearia Ruisi che permettono di soddisfare le esigenze dei nostri clienti.
BOTTIGLIA 0,5 LITRI
Olio extravergine di oliva ottenuto da olive 100% italiane da un unico cultivar DOP Nocellara del Belice, estratte a freddo, raccolte e lavorate mediante processi meccanici e imbottigliate in pregiate bottiglie in vetro dotate di un sistema di chiusura anti rabbocco volto a preservare la qualità del nostro olio. L'elegante packaging rende il nostro olio un elemento decorativo delle tavole sia dei ristoranti che delle case della nostra clientela. Le caratteristiche principali del nostro olio sono l'intenso aroma e un gusto unico, rendendolo l'abbinamento perfetto per ogni vostra pietanza.
LATTA 3 LITRI
Olio extravergine di oliva ottenuto da olive 100% italiane da un unico cultivar DOP Nocellara del Belice, estratte a freddo, raccolte e lavorate mediante processi meccanici e conservate in latte dotate di un sistema di chiusura anti rabbocco volto a preservare la qualità del nostro olio. La praticità del packaging permette grande versatilità nelle cucine dei nostri consumatori. Le caratteristiche principali del nostro olio sono l'intenso aroma e un gusto unico, rendendolo l'abbinamento perfetto per ogni vostra pietanza.
LISTINO PREZZI
Bottiglia 0,5 LT € 11,50
Latta 3 LT € 49,50
Contattaci
OLEARIA RUISI
RUIGROUP & CO SRL
Sede Legale: Via Felice Casati, 20 20124 Milano (MI) Italia
Sede Commerciale: Loc. Frassino, SP 17 91028 Partanna (TR) Italia
P. IVA : 02288370964
C.F. : 00908020621
www.oleariaruisi.it info@oleariaruisi.it
+39 331 4665172 +39 366 3387571